きまま日記
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タコの子
2013年 02月 02日 *
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たまに出会う「たこの子」。
北海道では、タコといえば水ダコの方が多いかな。

すりつぶして、蒲鉾にしたり、塩からっぽくして食べたり、お酒のアテにぴったり(笑)

今日は、おすましの具にしました。
さっと火が通るくらいにすると、不思議な食感の具になります ^^

これを間違って煮込むと、どこまでもどろどろなものになる、、、
いまだに、加減が難しいと思う食材です(笑)
でも、この独特のねっとりした磯の味が癖になるんですよね。


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by p1yukun | 2013-02-02 17:37 | 料理 *
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